มาม่าไข่เจียว

ส่วนผสม

• เส้นมาม่า
• ไข่ไก่
• หมูสับ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ษฎา
• มันหมู (แทนน้ำมัน)
• ต้นหอมซอย
• พริกขี้หนูซอย

วิธีทำ

• นำเส้นมาม่า ไปลวกให้สุกแล้วเตรียมไว้
• ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะที่มีมาม่าเตรียมไว้ ตามด้วยหมู ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล ต้นหอมซอยและพริกขี้หนูซอย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะ และเปิดไฟปานกลาง
• นำมันหมูใส่ลงไปเพื่อเอามาแทนน้ำมัน จากนั้นตกมันหมูออก
• เทมาม่าคลุกไข่ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพลิกด้านไข่ให้สุกทั้งสองฝั่ง
• เมื่อสุกทั้งสองฝั่งแล้ว ผ่าตรงกลางไข่ แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วพลิกด้านให้ฝั่งไข่แดงสุก